Nova spletna stran

Že pred nekaj časa smo omenili, da vzpostavljamo novo spletno stran, ki pa je danes tudi uradno zaživela!
Na novi strani imate tako boljši pregled na objavljenimi recepti, čaka pa vas tudi že nov, ki je super ideja za zdrav zajtrk. Gre namreč za mini pite iz ovsenih kosmičev in medu z jogurtom in sadjem!
Lepo vabljeni na novo stran, kjer bomo od sedaj naprej objavljali naše nove recepte!



Kaj se dogaja?

Verjetno ste opazili, da že dolgo nismo objavili nobenega recepta? Ni vam treba skrbeti, da smo izginili z obličja sveta, le veliko dela imamo, med drugim tudi s prenovo spletne strani. Vendar v ozadju že pripravljamo nove recepte, ki jih bomo z vami delili predvidoma konec februarja.
Do takrat, pa nam lahko sledite na Facebooku, Instagramu ali prenovljeni spletni strani Ljubljanskega lonca.

p. s. Lahko pa se z nami udeležite že tradicionalnega Restaurant day, tokrat v Poligonu.

Spodaj pa nekaj fotografij, ki bodo spremljale nove recepte.





Božična hruškina pita







Na božični večer se bomo sladkali s posebno pito iz hrušk, ki smo jo začinili z različnimi začimbami značilnimi za božični čas. Priprava je precej preprosta, poleg pa predlagamo kepico vanilijevega sladoleda.

Sestavine:

  • cca 700 g hrušk
  • med
  • limonin sok
  • začimbe (piment, cimet, kardamom, ...)
  • krhko testo za pite

Olupimo hruške, ki jih nato razrežemo na tanjše krhlje. V posodi segrejemo med z začimbami in malo vode. Preden začne vreti, damo v tekočino hruške in jih cca tri minute segrevamo.

Odstavimo z ognja in pustimo, da se vse skupaj shladi. V tem času položimo testo v pekač. Počasi rezino za rezino obložimo testo s hruškami. Po želji jih lahko prelijte s preostalim sokom.

Pečemo na 160 °C okvirno 40 minut.




Mačji nasveti:
  • Po želji lahko naredite nižji pito z eno plastjo hrušk ali višjo.
  • Začimbe izberite po želji, dobro se priležejo tudi različni oreščki.

Čokoladna pita z višnjami


Verjetno večina pozna občutek, ko nam zadiši nekaj sladkega, ampak doma ni nič. Ta pita je rezultat tega občutja. Naredili smo jo iz nekaj sestavin, ki smo jih imeli v hladilniku in v omari. Pojedli pa tudi skoraj tako hitro, kot je nastala.


Sestavine:
  • krhko testo za pite
  • 150 ml sladke smetane
  • 200 g temne čokolade
  • 100 g mascarpone sira
  • višnje
Sprva nad vodno kopeljo stopimo čokolado v smetani. Ko se stopljena čokolada malo ohladi, vmešamo mascarpone sir in postavimo v hladilnik.
V tem času lahko pripravimo testo za pite in ga kar spečemo "na slepo". Ko se spečeno testo shladi, vzamemo iz hladilnika čokoladno maso in jo previdno prestavimo na spečeno testo. Malo potresemo, če se je kje ujel zrak in prekrijemo z višnjami. Odvisno koliko jih imate, lahko z njimi le malo okrasite vrh pite ali pa jo celo zasujete s sadjem.


Dober tek!

Mačji nasvet:

  • Če nimate pri roki nobenega sirnega namaza, lahko slednjega izpustite in dodate malo več smetane. Dobili boste preprosti čokoladni ganache, ki je prav tako primeren za polnilo pite, le da je potrebno pito pustiti nekaj časa v hladilniku, da se krema strdi preden jo prekrijete z višnjami.

Quiche po naše

  Ni komentarjev    
Izredno radi imamo čebulne pite vseh variacij in smo jih tudi že pripravili za več priložnosti! Sladkoba čebule, vonj po domači slanini in super krhko testo ...
Tokrat vam predstavljamo enega izmed naših osnovnih receptov, ki jih lahko po želji seveda priredite.


Sestavine:

  • 200 g pora
  • 500 g čebule
  • 150 g domače slanine
  • 2 jajci
  • 125 g smetane
  • sol, poper, kumina
  • krhko testo

V ponvi hrustljavo zapečemo na kose narezano slanino, ki smo jih odstranili hrustanec. Dodamo čebulo, por in kumino. Ko se čebula zmehča in lepo zarumeni odstavimo iz ognja. Ko se malo shladi pa prestavimo na testo, ki smo ga prej položili v pekač.

Zmešamo jajca in smetano (dodamo sol in poper) ter prelijemo pito. Z vilicami pomagamo da se enakomerno razporedi po piti. Pečemo 35-45 min na 160° C.



Mačji nasveti:

  • Če se vam začne čebula prijemati na ponev, jo zalijte s kančkom balzamičnega kisa.
  • Po želji lahko dodate različne vrste sira, sveže začimbe, naredite brez slanine, možnosti je ogromno.
  • Za variacijo te pite, lahko kliknete tudi na naš prvi recept, ki smo ga objavili na blogu.

Pita z arašidovo kremo v kozarčkih


Točno eno leto je minilo odkar smo objavili prvi recept na blogu! Zato bomo danes praznovali s slastnimi pitami v kozarčkih - krema iz arašidovega masla in testo iz oreo piškotov. Prava poslastica, s katero se lahko v decembru brez slabe vesti posladkamo.


Sestavine:
  • 200 g Oreo piškotov oz. piškotov po želji
  • 70 g stopljenega masla
  • 230 g kremnega sira
  • 250 g arašidovega masla
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 1 dcl mleka
  • 1,5 dcl sladke smetane


Sprva fino zdrobimo piškote in jih zmešamo s stopljenim maslom. Nato jih doziramo v kozarčke in postavimo v hladilnik. Debelino testa določite po želji.

V posodi 2 do 3 minute mešamo kremni sir, arašidovo maslo, sladkor in mleko, da nastane enakomerna masa. V drugi posodi stepemo smetano, ki jo nato vmešamo v preostalo maso.

Kremo doziramo v kozarčke, kjer je že testo in pustimo počivat v hladilniku nekaj ur. Po vrhu lahko posujemo piškote in pražene arašide.


Mačji nasveti:

  • Za ljubitelje arašidov priporočamo, da vzamete arašidovo maslo s koščki.
  • Enako pito lahko izdelate tudi v večji formi in jo nato razrežete.

Preprosta kakijeva pita


Kaki je zanimiv sadež, ki ima res specifičen okus ter vonj. Prvič naj bi ga kultivirali na Kitajskem, k nam pa naj bi prišel šele v 19. stoletju.
Že nekaj časa smo želeli narediti "rožasto" pito in tokrat je bila prava priložnost, saj smo imeli na zalogi trde, vendar zrele kakije, ki se jih je z lahkoto narezalo na tanke rezine.


Sestavine:
  • krhko testo za pite
  • kaki
  • limona
  • sladkor (po okusu)
  • cimet
  • domača marelična/kakijeva marmelada


Pripravimo testo za pite in ga pustimo počivati v hladilniku. V tem času lahko pripravimo kaki. Narežemo ga na tanke rezine in v posodi zalijemo z limono, sladkorjem in po želji začinimo. Pustimo stati vsaj 10 minut.

Razvaljamo krhko testo in ga položimo v manjše forme za pite. Dno premažemo z domačo marelično marmelado in začnemo zlagati krhlje. Za lepšo "rožico" zlagamo eno rezino ob drugo od zunanjega roba proti sredino. Na koncu zalijemo z mešanico limone in sladkorja, ki je ostala v posodi in pečemo na 160 °C približno 20 minut.



Mačji nasveti:

  • Načeloma potrebujete en kaki na manjšo pito (premera 12 cm).
  • Pri zlaganju v rozeto, pazite, da z naslednjim krhljem ravno malo prekrijete prejšnjega in da krhlji stojijo pokonci in da se ne poležejo preveč.
  • Če želite okrasiti pito, jo lahko posujete z zrni granatnega jabolka.
  • Namesto sladkorja lahko uporabite med. Vendar gre pred uporabo malo segrejte.

Limetina pita v kozarčkih


V resnici smo želeli narediti key lime pito v kozarčku, vendar se pri nas te vrste limet na žalost na da dobiti oz. jih še nismo zasledili. Tako smo vzeli kar navadno bio limeto in pripravili osvežilno kremno pito v kozarčku, za katero ni potrebna pečica in je prava izbira za zabave!

Sestavine:
  • 200 g sirnega namaza
  • 150 g grškega jogurta
  • 150 g kondenziranega mleka
  • 50 g maslenih piškotov
  • 50 g krekerjev
  • 50 g masla
  • 2 - 3 limete


Osebno smo pristaši doma narejenega kondenziranega mleka, zato bomo recept začeli s tem. V kozici zmešamo pol litra mleka in cca 200 g sladkorja ter pustimo, da se kuha, dokler ne postane res gosto in lepljivo.
V drugi posodi zmešamo sirni namaz in jogurt, počasi dodajamo kondenzirano mleko. Ob koncu dodamo še limetino lupino in sok - količina po želji. Ko je zmes dobro premešana, jo postavimo v hladilnik.

V tem času zdrobimo piškote in krekerje, dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.

Sedaj se začne zabavni del, saj moramo previdno dozirati piškotno mešanico na dno kozarcev, po vrhu pa damo limetino zmes.



Mačji nasveti:

  • Če se boste lotili priprave kondenziranega mleka, postopek traja približno eno uro, saj je potrebno mleko kuhati na nizki temperaturi. Ko mleko postane bolj gosto, pa je potrebno stalno mešati, če ne želite, da se vam zažge.
  • Po želji lahko okrasite kozarčke s stepeno smetano, limetino lupino in rezinami limete.
  • Če imate radi piškotno mešanico, je mogoče za vas idealna rešitev, da naredite več plasti piškotov in limetine zmesi.

5. Ljubljanski Restaurant Day

Dan restavracij (Restaurant day) je globalni dogodek, ki se zgodi štirikrat letno, ko ljubiteljski kuharji za en dan prostovoljno odprejo svojo restavracijo, kavarno, organizirajo piknik ipd. Festival povezuje zabava, deljenje novih kulinaričnih izkušenj in uživanje v medsebojnem druženju. Poudarek pa je na ljubiteljski pripravi hrane in jedi, ki se jih potem lahko ponudi “gostom”.

To je globalni festival, ko lahko res čisto vsak odpre restavracijo, kavarno, slaščičarno itd., vse kar potrebuje je motivacija, ljubezen do kulinarike in da dogodek prijavi na zemljevidu spletne strani Restaurant day. Vsak si kroji svoj Restaurant day oz. Dan restavracij.

Tudi mi smo pripravili že različne oblike pogostitve na Dan restavracij, tokrat bomo dogodek v Ljubljani izvedli že petič in sicer v podobni obliki, kot smo to storili na avgustovski Dan restavracij v atriju Muzeja za arhitekturo in oblikovanje.

V okviru bodočega kulinaričnega coworking prostora Ljubljanski lonec smo z Mačjimi pitami k sodelovanju povabili različne slovenske kulinarične blogerje in druge navdušence, ki bodo delili svoje kulinarične sposobnosti z drugimi. Zato vas lepo vabimo, da se nam pridružite v soboto, 21. novembra, od 11. ure dalje v spodnjih prostorih Hostla Tresor na Čopovi ulici.

Lepo vabljeni vsi, ki bi radi preživeli prijeten dan ob preizkušanju različnih  dobrot, ki jih bodo pripravili mladi ljubiteljski kuharji in ustvarjalci.


p. s. Istočasno se bodo nadstropje višje dogajaleNjam zgodbe - blogarski dogodek leta za vse ljubitelje kulinarike! 

Vegi lazanja pita II

  Ni komentarjev    

Všeč so nam pite, kjer preprosto nalagaš surovine in na koncu v enem kosu lahko občudujemo čudovito in okusno plastenje. Zato vam predstavljamo dodatno različico vegi lazanja pite.

Sestavine:
  • Krhko ali polnozrnato testo za pite
  • Sol, poper, timijan, rožmarin, bazilika
  • 0,8 kg paradižnikov
  • 0,5 kg jajčevcev
  • 1 kg  bučk
  • parmezan
  • olivno olje

Bučke narežemo na manjše kose in jih osolimo, da spustijo vodo. Jajčevce narežemo na polovice kolobarjev in jih prav tako posolimo. Paradižnike olupimo in narežemo. 

V ponvi popečemo bučke, dodamo začimbe in paradižnik. Vmešamo nariban parmezan. 

Položimo testo v pekač in začnemo z zlaganjem. Jajčevce in bučke nalagamo v plasteh tako da zaključimo z jajčevci. Potresemo parmezan in prelijemo z malo olivnega olja. Pečemo v pečici cca 45 min na 160° C.

Alternativno pito s koromačem najdete tu.